Per cucina un ottimo pesce al barbeque è importante seguire alcuni accorgimenti, che riguardano sia la tipologia di pesce da scegliere che i metodi di cottura. Prima di tutto va considerato che ci sono pesci particolarmente adatti alla cottura al barbeque: pesce spada, tonno e salmone sono fra questi.

Quando divisi in tranci la cottura al barbecue diventa ancora più semplice: una spennellata di olio di oliva è sufficiente, poi il grasso presente naturalmente nel pesce farà il resto e garantirà il risultato di un trancio ben cotto e morbido.

Anche i pesci più piccoli possono essere cotti al barbeque: è importante ricordare di cuocerli con la pelle, che permette di mantenerli morbidi e non farli seccare. Per i crostacei è importante, dopo aver eliminato chele e testa, procedere con una marinatura prima della cottura.

Considerando l’importanza del corretto rispetto della temperatura di cottura e dei tempi, cucinare il pesce al barbeque diventa decisamente più semplice se si sceglie un barbeque di design. Questi modelli di barbeque, realizzati in materiali pregiati e semplici da utilizzare, permettono infatti di regolare la temperatura e di controllare in modo preciso i tempi di cottura, in modo da ottenere un pesce perfettamente cotto, senza il rischio di commettere errori.